\documentclass{tb}
\begin{document}

\listofexercises

\begin{exercice}[loe,body=\color{red}]
  Un exercice.
\end{exercice}
Du texte entre deux exercices
\begin{exercice}[name=son nom,label=sonlabel]
  Un exercice.
\end{exercice}
\newcommand*{\lenouveautexte}[1]{un texte #1}
\begin{exercice}[text=\lenouveautexte]
  Un exercice qui étend l'exercice \ref{sonlabel}.
\end{exercice}

\begin{exercice}[loe,name=nom,bonus]
  Encore un exercice.
\end{exercice}

\begin{exercice}[name=un autre nom,sep=\space***]
  Encore un exercice de trop.
\end{exercice}
\begin{exercice}[sep=\space***]
  Encore un exercice de trop.
\end{exercice}
\end{document}

